Bánh mì Việt Nam

Biên tập viên chuyên về du lịch và ẩm thực của CNN, Terry Ward, người đưa ra danh sách bình chọn lần này mô tả bánh mì Việt Nam là một món ăn bắt nguồn từ người Pháp khi đến Việt Nam trong những năm đầu thế kỷ 19, khi đó, họ mang theo món bánh mì – baguette truyền thống và dần dần theo sự giao thoa ẩm thực, bánh mì đã trở thành một món ăn đặc trưng của người Việt Nam.

Theo đó, phiên bản truyền thống của bánh mì sẽ gồm có thịt heo, chả lụa, cà rốt bào sợi ngâm chua, ngò rí… Ngày nay, bánh mì Việt Nam đa dạng hơn để chiều lòng thực khách khi có thêm nhân thịt heo nướng, thịt gà xé, thịt bò áp chảo dùng kèm với sốt mayonnaise mang phong vị Châu Âu

Pambazo, Mexico

Nhắc tới Mexico, không ít người sẽ nghĩ ngay đến Tortillas. Tuy vậy, Pambazo mới là món ăn đường phố nổi tiếng nhất của đất nước này, món bánh kẹp được cho là lấy cảm hứng từ núi lửa ở Mexico.

Đó là một loại bánh mì có màu đỏ do được ngâm trong nước sốt guajillo có vị khá cay. Khi mở chiếc bánh ra sẽ có khoai tây và xúc xích chorizo Mexico bên trong, còn bên trên là rau diếp, phô mai và kem xếp lên nhau.

Bánh có màu đỏ nóng được nhuộm bằng cách ngâm trong nước sốt ớt guajillo. Bên trong kẹp khoai tây, thịt heo chorizo, rau diếp và sốt phô mai. 

Tramezzino, Ý

Tuy có nguồn gốc từ thành phố Turin, món ăn nhẹ phổ biến vào bữa trưa này được người dân ở Venice biến tấu lại thành một tầm cao mới.Với bánh mì trắng bên trong nhân bao gồm các nguyên liệu như ô liu và cá ngừ, trứng luộc mềm và rau, có cả những vụn bánh mì được nướng giòn với nấm cục.

Hầu hết mọi hàng quán ở Venice đều phục vụ món này vào giờ ăn trưa. Thực khách sẽ dùng bánh khi ngồi trên bàn cạnh các con sông thơ mộng, thưởng thức cùng rượu vang đặc trưng của vùng. 

Shawarma, Trung Đông

Bánh Shawarma trong tiếng Ả Rập là “quay”, cụ thể là phần thịt nhân bánh được quay nướng để chín đều từ trong ra ngoài. Biến thể nổi tiếng nhất của món này chính là kebab của Thổ Nhĩ Kỳ.

Mặc dù có đa dạng cách làm, nhưng Shawarma phổ biến nhất vẫn là thịt gà, cừu hoặc bò nướng tẩm gia vị, nhét vào một bánh pita mỏng nhẹ, phủ lên trên là sốt cà chua, hành tây, rau mùi hay sốt Tahini. 

Pan Bagnat, Pháp

Pan Bagnat có nguồn gốc từ vùng Nice miền Nam nước Pháp, món bánh này hấp dẫn thực khách bởi salad Niçoise tươi ngon, dùng cùng rượu de campagne lừng danh.

Khi ăn, người ta sẽ cắt đôi ổ bánh, kẹp vào bên trong đó là các lớp rau sống, cá cơm, ô liu, các lát mỏng trứng luộc chín, cá ngừ, dầu ô liu, muối và tiêu. 

Croque Monsieur / Madame, Pháp

Một loại bánh mì nguyên mẫu từ Pháp có nguồn gốc là “món ăn nhẹ” trong các quán cà phê ở Pháp, sự giòn tan tuyệt vời (croquant) này xuất hiện trong Madame et Monsieur.

Đối với món bánh mì Croque, những lát bánh mì trắng phủ phô mai bào và nhồi thịt nguội cắt lát mỏng và xúc xích hoặc gruyere bên trong được nhúng vào bột trứng và chiên. Đối với bánh mì Croque Madame, thành phần trứng được chiên phủ trên đỉnh bánh mì kẹp. 

Katsu Sando, Nhật Bản

Thịt cốt lết chiên giòn – được băm nhỏ và tẩm bột panko rồi nhét vào bánh mì trắng sữa Nhật Bản mềm mịn gọi là shokupan – là cơ sở cho món ăn vặt được yêu thích tại cửa hàng tiện lợi đến từ Nhật Bản này.

Được coi là món ăn Yōshoku (chịu ảnh hưởng của phương Tây), Katsu Sando thường được trang trí bằng các dải bắp cải và cũng có thể biến tấu khác với salad gà và trứng (tamago). 

Smørrebrød, Đan Mạch

Được yêu thích trên khắp vùng Scandinavia nhưng đặc biệt mang tính biểu tượng vì là một trong những món ăn quốc gia của Đan Mạch, món bánh mì kẹp được hiểu là “bánh mì bơ” – nhưng smørrebrød còn nhiều hơn thế nữa.

Với bánh mì lúa mạch đen là nguyên liệu chủ đạo, lớp trên bao gồm khá nhiều (có lẽ hàng trăm) sự kết hợp từ cá trích cà ri hoặc ngâm chua và tôm nhỏ màu hồng đến trứng luộc cắt lát và thịt bò nướng quý hiếm phủ một lớp bơ. Theo phong cách Scandi đích thực, smørrebrød cũng đề cao tính thẩm mỹ – những chiếc bánh mì kẹp trông rất đẹp mắt, khi ăn cũng rất ngon. 

******************